Le fromage est un produit vivant.

Le lait provient de fermes avoisinantes qu’on transforme directement après la traite. Le chemin entre les fermes et notre atelier est court.

Cette démarche est naturelle. Le lait ne subit pas de traitement thermique avant d’être transformé, il garde toute sa richesse sans gaspillage d'énergie.

Du fromage au lait cru.