{"id":603,"date":"2024-03-15T14:39:35","date_gmt":"2024-03-15T13:39:35","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.ihrname.be\/www.levalet.be?page_id=603"},"modified":"2024-04-03T09:06:39","modified_gmt":"2024-04-03T07:06:39","slug":"herstellung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/levalet.be\/de\/herstellung\/","title":{"rendered":"Herstellung"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"603\" class=\"elementor elementor-603\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0bbf852 elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default parallax_section_no qode_elementor_container_no qode-content-aligment-left\" data-id=\"0bbf852\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-afc85fa\" data-id=\"afc85fa\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5fc27f5 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default parallax_section_no qode_elementor_container_no qode-content-aligment-left\" data-id=\"5fc27f5\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-300ea92\" data-id=\"300ea92\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6017fc5 elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"6017fc5\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;zoomIn&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:500}\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! 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elementor - v3.20.0 - 26-03-2024 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p>In den Jahren 2009 und 2013 habe ich als \u00ab Senner \u00bb im schweizer Wallis das Handwerk erlernt, \u00ab Le Val\u00e8t \u00bb ist zugleich eine Hommage an den Ursprung der Arbeitsmethode und ein Augenzwinkern an die Wallonie, wo der Ausdruck gang und g\u00e4be ist.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1c49bf3 elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default parallax_section_no qode_elementor_container_no qode-content-aligment-left\" data-id=\"1c49bf3\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-9f3584c\" data-id=\"9f3584c\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d2bf79a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d2bf79a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Die K\u00e4serei wurde 2014 in der ehemaligen Metzgerei Cremer in Waimes gegr\u00fcndet. Die Einrichtung war f\u00fcr die Lebensmittelverarbeitung angepasst und ich begann mit einem 500L Kupferkessel, Verarbeitungsmaterialien und einem kleinen K\u00fchlraum.<\/p><p>\u00a0<\/p><p>2018 stie\u00df Markus Leyens zum Team, ein in der Schweiz ausgebildeter K\u00e4ser. Als eingespieltes Duo stellen wir Hartk\u00e4se aus unbehandelter Bio-Kuhmilch her, wobei jeder sein Fachwissen und seine Leidenschaft f\u00fcr den Beruf einbringt.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a71a925\" data-id=\"a71a925\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-995bfaf elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"995bfaf\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;zoomIn&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:500}\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/levalet.be\/web\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/produktion-02-qltj9nfxsbtyiwkgap4rmpj4cvbd4tuyk69wy3avy8.jpg\" title=\"produktion-02\" alt=\"produktion-02\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b645379 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default parallax_section_no qode_elementor_container_no qode-content-aligment-left\" data-id=\"b645379\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5ef49f6\" data-id=\"5ef49f6\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-92618ef elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"92618ef\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;zoomIn&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:500}\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/levalet.be\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/produktion-03-1024x768.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-850\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/levalet.be\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/produktion-03-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/levalet.be\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/produktion-03-300x225.jpg 300w, https:\/\/levalet.be\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/produktion-03-768x576.jpg 768w, https:\/\/levalet.be\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/produktion-03-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/levalet.be\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/produktion-03-800x600.jpg 800w, https:\/\/levalet.be\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/produktion-03-700x525.jpg 700w, https:\/\/levalet.be\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/produktion-03-1100x825.jpg 1100w, https:\/\/levalet.be\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/produktion-03.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d56e783\" data-id=\"d56e783\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-26085ac elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"26085ac\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Eines sch\u00f6nen Tages im Jahr 2020, als ich mit meiner Oma in Schoppen lecker Fritten a\u00df, kam mir der Gedanke eine K\u00e4serei in den Stallungen ihres Bauernhofs einzurichten. Sie mochte die Idee, und so begannen wir mit den Arbeiten und zogen die K\u00e4serei 2022 um.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c99f539 elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default parallax_section_no qode_elementor_container_no qode-content-aligment-left\" data-id=\"c99f539\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-06182ad\" data-id=\"06182ad\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9cefb6a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9cefb6a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Unsere Milch stammt von Rainer Lentz, sein Hof ist 500 Meter von unserer Atelier in Schoppen entfernt. Rainer h\u00e4lt &#8222;Bayerisches Fleckvieh&#8220; und hat einen Heuboden eingerichtet, um Milch von optimaler Qualit\u00e4t f\u00fcr die K\u00e4seherstellung zu liefern.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1331db1\" data-id=\"1331db1\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c834648 elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"c834648\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;zoomIn&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:500}\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/levalet.be\/web\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/produktion-04-qltj9pbm5zwj64hpzpy0rp21jn23k82f8fkvwn83ls.jpg\" title=\"produktion-04\" alt=\"produktion-04\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f42c1eb elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default parallax_section_no qode_elementor_container_no qode-content-aligment-left\" data-id=\"f42c1eb\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-17fae50\" data-id=\"17fae50\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6879dd1 elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"6879dd1\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;zoomIn&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:500}\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/levalet.be\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/produktion-05-1024x768.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-854\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/levalet.be\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/produktion-05-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/levalet.be\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/produktion-05-300x225.jpg 300w, https:\/\/levalet.be\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/produktion-05-768x576.jpg 768w, https:\/\/levalet.be\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/produktion-05-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/levalet.be\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/produktion-05-800x600.jpg 800w, https:\/\/levalet.be\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/produktion-05-700x525.jpg 700w, https:\/\/levalet.be\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/produktion-05-1100x825.jpg 1100w, https:\/\/levalet.be\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/produktion-05.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f4ed391\" data-id=\"f4ed391\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-21cdb97 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"21cdb97\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Wir holen morgens die frische Milch ab, diese wird direkt in unseren Tank gemolken und noch warm in unser Atelier transportiert. Hier f\u00fcgen wir Starterkulturen f\u00fcr die Milchs\u00e4ureg\u00e4rung hinzu.<\/p><p>\u00a0<\/p><p>Bei uns agekommen wird die Milch in unsere beiden Kupferkessis gepumpt, einer von 500 Litern und einer von 200 Litern. Die Tatsache, dass wir einen gro\u00dfen und einen kleinen Tank haben, erm\u00f6glicht es uns kleinere Chargen oder Tests im kleinen Tank durchzuf\u00fchren, ohne einen ganzen Produktionstag zu verlieren, da wir den gro\u00dfen Tank immer f\u00fcr die klassische Produktion verwenden. In der Regel stellen wir dasselbe Rezept in beiden Tanks her.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-d1f5bdc elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default parallax_section_no qode_elementor_container_no qode-content-aligment-left\" data-id=\"d1f5bdc\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-e125ade\" data-id=\"e125ade\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c1dde7e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c1dde7e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Nach einer Stunde G\u00e4hrung und Erw\u00e4rmung auf 33\u00b0C auf Gasflamme f\u00fcgen wir tierisches Lab hinzu um die Milch zu gerinnen. Sobald die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist schneiden wir die Gallerte in Maiskorngr\u00f6\u00dfe. Je nach Rezept erhitzen wir unter R\u00fchren, um eine Temperatur zwischen 39\u00b0C und 46\u00b0C zu erreichen. Danach wird in Formen gef\u00fcllt und \u00fcber Nacht gepresst.<\/p><p>\u00a0<\/p><p>Am n\u00e4chsten Tag beginnen wir mit dem Ausformen und legen die K\u00e4se f\u00fcr einen Tag in ein Salzbad. Die K\u00e4se lassen wir nach dem Salzbad einen weiteren Tag abtropfen und sie werden dann auf Douglasienbrettern gelagert.<\/p><p><br \/>Im Keller werden die K\u00e4se mit Wasser und Schmierenkultur gepflegt, die unserem K\u00e4se den typischen Geschmack verleihen. Die ersten 2-3 Wochen pflegen wir t\u00e4glich, danach je nach Entwicklung weniger h\u00e4ufig.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1cf7727\" data-id=\"1cf7727\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a0ca10f elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"a0ca10f\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;zoomIn&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:500}\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/levalet.be\/web\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/produktion-06-qltj9r7ajnz3tcezoqr9wokyqestzm9vwovuv75b9c.jpg\" title=\"produktion-06\" alt=\"produktion-06\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c76dd7c elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default parallax_section_no qode_elementor_container_no qode-content-aligment-left\" data-id=\"c76dd7c\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-74184fb\" data-id=\"74184fb\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f304008 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f304008\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: center;\">Wir haben 2 Rezepte.<\/p><p>\u00a0<\/p><p style=\"text-align: center;\">Le Val\u00e8t &#8222;jeune&#8220; mit einer optimalen Reifezeit von 2-6 Monaten, ein Halbhartk\u00e4se mit<br \/>rundem, mildem Geschmack und subtilem Abgang.<\/p><p>\u00a0<\/p><p style=\"text-align: center;\">Le Val\u00e8t &#8222;affin\u00e9&#8220; mit einer Reifezeit von mindestens 6 Monaten, ein milder und leicht<br \/>fruchtigen Hartk\u00e4se mit glatter und schmelzender Textur.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-84a5dfc elementor-tablet-align-center elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"84a5dfc\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/levalet.be\/de\/produkte\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">UNSER K\u00c4SE<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In den Jahren 2009 und 2013 habe ich als \u00ab Senner \u00bb im schweizer Wallis das Handwerk erlernt, \u00ab Le Val\u00e8t \u00bb ist zugleich eine Hommage an den Ursprung der Arbeitsmethode und ein Augenzwinkern an die Wallonie, wo der Ausdruck gang und g\u00e4be ist. Die&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"full_width.php","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/levalet.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/603"}],"collection":[{"href":"https:\/\/levalet.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/levalet.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/levalet.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/levalet.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=603"}],"version-history":[{"count":75,"href":"https:\/\/levalet.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/603\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1112,"href":"https:\/\/levalet.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/603\/revisions\/1112"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/levalet.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}